|
一鼎香客家米食，遵古法手工製作傳統客家米食，
在大湖已經第二代，五顏六色、口味多樣的客家米食，嚐起來香
Ｑ可口，甜而不膩，令人忍不住一口接著一口。艾草菜包、豬籠草菜包、蘿蔔糕、芋頭蔔糕、粽子、發糕、九層糕、客家水粄，任何你想得到的客家美食，在這裡是應有盡有。
客家人的「粄」，
就等於閩南人的「粿」，將米磨成漿，以蒸攪、烤、煮、炸的方式，再以鹹
或甜的口味，包入餡或捏製成各種成品。尤其是粄在流經各地、吸取了各地風土
民情後，就不但變化出更多樣的口味。「粄」與日常生活、年節喜慶、敬神祭典有著密切關係，往昔在過年前，家家戶戶炊煙不斷，蒸了一籠又一籠，年節的氣氛即於裊裊的香煙中，傳承了一代又一代。
客家米食的由來，因為客家人早期生活較窮困，而米食的原料是大多是糯米，糯米吃後很容易就有飽足感，而且客家人因為好客，所以家中常會準備米食來招待客人，而因為勤儉，所以習慣拿手邊己有的材料來製作米食，而現今所看到的各種米食，幾乎都是因此進而自創發展出來的。 |
