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「高山烏龍」應是台灣最具代表性與知名度的茶，也是全球一致公認半發酵青茶系譜中品質最優越的佼佼者之一。
一般而言，高山茶指的是海拔1000公尺以上茶園所產製的烏龍茶，新世紀農場位於海拔1520公尺的拉拉山上，由於地勢高、溫度低、終年終日雲霧繚繞，發酵度也較一般烏龍茶要低，故而孕育出極清幽纖細的茶香、甘甜柔滑的口感，以及既清新又高雅、人稱「高山氣」的雍容茶韻，在烏龍茶系中獨樹一幟。而也由於高山茶在種植與製作條件較之一般茶類更為嚴苛，因而價格屢攀新高，是台灣名茶中較屬頂級的茶款。
茶氣濃、茶水漂亮、耐沖 耐泡！！入喉順口水軟甘
 飲用方法：
一般標準方法用一公克茶乾50cc沸，時間二分鐘，同理評茶即用三公克茶，50cc的沸水來沖泡，至於有人認為水的溫度多少度最適合？可以說，隨意即可，泡茶嘛，當然開水溫度會影響茶的品質，意思是說：如果茶的制造過程有缺點，當然溫度太高，容易把茶的兒茶素、咖啡因、茶
泡出，當然品質自然會下降。
 使用器皿：
喝茶之所以又稱品茶，自是相當考究，
泡茶最好用瓷器來沖泡。同時白色最恰當，白色最能表現出茶湯色澤是否亮麗，雜質是超過，湯色是否符合發酵程度的要求，因此在視覺
、口感、鼻耳之間都是美的感受。 |
