金門餐廳‧金水食堂~關於我們~

「金水食堂」由廚師資歷25年的盧文雄掌廚，文雄在臺灣服兵役時，依專業派調國防部本部，擔任國家元首及重要將官的餐宴廚師，多次服務前總統李登輝先生、參謀總長郝伯村上將，退役曾於「圓山大飯店、湘園餐廳、蓮園餐廳」服務，湘園餐廳升任大廚。

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 古早的金門人遠赴南洋謀生，衣錦還鄉後，在故鄉金門建造各種南洋式風格樓房。獨特的洋房閣樓已成為古蹟。「金水食堂」為歷史建物，與水頭知名景點「得月樓」緊鄰。「金水食堂」以觀光為導向，餐點琳瑯滿目，主要經營「閩南式」與「南洋式」特色料理。閩南式包含：「金門蚵仔煎、鹽培雞、芋頭蓋飯、黃魚麵線、香芋戀肉、金門百年宴菜」等金門名菜，經典料理承襲自高齡90的老奶奶手藝。

南洋氣候因炎熱的氣溫讓飲食文化獨具特色，以重酸、重辣，添入香辛料以刺激口感，讓因高溫食慾不振的狀況獲得改善。辛辣的咖哩、香茅、肉桂、八角、茴香，南洋特有的檸檬葉、薄荷葉、南薑、椰漿等各式香辛料開啟你的食慾，金水食堂的南洋式料理屬「肉骨茶」最出名。