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| 馬祖在地傳統美食 | ||||
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| 菜名 | 菜名 | |||
| 老酒麵線 | 炸紅糟鰻 | |||
| 紅糟雞火鍋 | ||||
| 炸黃金餃 | 淡菜（貽貝） | |||
| 繼光餅漢堡 | ||||
| 老酒煮蛋 | 傳統手工魚丸湯 | |||
| 老酒蒸黃魚 | ||||
| 牡蠣炒蛋 | 炒花蛤 | |||
| 炒青菜 | ||||
| 牡蠣湯 | 炒魚麵 | |||
| 紅糟炒飯 | ||||
| 焗烤飯 | 炒飯、乾麵、湯 | ||
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| 黑胡椒牛肉 | 火腿炒飯 | ||
| 韓式泡菜肉 | 大炸醬麵 | ||
| 培燻咖哩雞 | 小炸醬麵 | ||
| 沙茶牛肉 | 紫菜蛋花湯 | ||
| 糖醋排骨 | 虱目魚丸湯 | ||
| 素羅漢 | 煎蛋 | ||
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01﹒老酒麵線
帶點鹹味的麵線經過川燙後，以老酒、煎蛋共同煮透，老酒的香氣與甘甜，搭上滑順入喉的麵線，要吃之前麵線先伴一下。
02﹒佛手
又稱「龜足」、「龜爪」、「佛手」，因其形如桌上筆架亦稱為「筆架」。
馬祖民眾常拿佛手當作下酒菜，剝殼下酒，是馬祖非常獨特口味。
03﹒炒花蛤
屬於海瓜子的一種，但外殼花紋略有不同，肉質也更肥美鮮嫩，調理時只需放入蒜頭快炒，即可起鍋。由於花蛤繁殖與生長速度很快，深受食客喜愛。
04﹒炒魚麵
馬祖的傳統魚麵大多用鰻魚、白帶魚、鯧魚及其他魚類，混合太白粉與少許鹽巴，加工製作而成。魚麵其味道不腥，用來煮湯或加大白菜、蝦仁一起炒是馬祖傳統美食。魚麵久煮不爛的，吃火鍋中可以加入適量魚麵，風味更絕佳。
05﹒紅糟鰻
紅糟鰻是福州名菜之一，肉香骨酥風味獨特，可做家常菜，也可成為酒席上佳餚。除了油炸以外，另有清蒸的料理。
06﹒黃金餃（地瓜餃）
地瓜餃是馬祖道地的特產甜點，主要由盛產的地瓜粉調製而成，當地人又稱之為「黃金餃」。餃子狀，喜歡變化花樣的也可以包成三角圓、咖哩角等形狀。
07﹒紅糟炒飯
馬祖傳統美食小吃創新菜肴，「紅糟炒飯」，不論在色澤、氣味、口感上，都頗具賣相，很受遊客的喜愛。
08﹒紅糟雞
馬祖民眾的家常菜中，以紅糟雞最常上桌，在這道佳肴中，除了加入大量的紅糟以外，金針則是配料。由於紅糟是自然的健康食品，馬祖婦女做月子時，常將紅糟雞當作調理身體的營養食物。
09﹒馬祖漢堡(繼光餅)
由於現代料理流行「少油」，所以繼光餅大多不再油炸，而改用烘烤，狀似漢堡，中間夾火腿與煎蛋，俗稱「馬祖漢堡」，南竿、北竿的旅社都常在早餐中，供應這道馬祖美食。
10﹒淡菜
淡菜學名「貽貝」，又名「芙蓉貝」，俗稱「殼菜」，生長於淺海岩礁處為厚殼貝類，因其味鮮美又清淡，故名「淡菜」。淡菜外殼為黑色微帶綠，殼內肉色為橙黃色，不僅飽滿多汁，由水煮或清蒸的料理方式可保有豐富的蛋白質。
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