東引酒廠
東湧陳高採用自然發酵,古法釀製,還得靠老經驗的師父,依照季節決定釀製的時間,由於製作不易,價格平實,深得馬祖人的喜愛,東引島位在台灣西北方,戰略地位十分重要,這座小島卻由於「東引陳高」打響了知名度。東引酒廠由鄉公所創始1946年,東引指揮部於1961年接管酒廠,初期以「黃龍」、「百子千歲」等藥酒最為暢銷,陳年高粱則由於量少珍貴,多成為軍方高階將領的「私房酒」,因此又稱「司令酒」。1992年,金門與馬祖同時解除軍管,東引陳高終於流入市面,東引位於北緯26度23分,與中國三大名酒貴州茅台酒、四川瀘州老窖和五糧液相同緯度(北緯26、27度),不論是溫濕度、微生物(幫助發酵的益菌),以及富含麥飯石的花崗岩地質所流出的優質山泉水,都是釀造好酒不可或缺的條件。
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