»»客家擂茶的由來:
『擂茶』又名為『三生湯』,相傳於三國時張飛帶兵進攻武陵之際,將士均得到瘟疫,無力
前進,當時有一位老草醫有感於蜀軍紀律嚴明,便獻上祖傳的除瘟秘方,以生茶、生薑、生
米共同磨成了糊狀,烹煮後食用,結果湯到病除,擂茶便因此而流傳開來。
»»北埔擂茶的作法:
傳統作法:將材料放入特製的擂缽中,用擂棍慢慢擂成末,中間過程並不斷加開水,使材料
娭成漿狀,小孩也可加入擂茶行列。
»»擂茶的吃法:
1.
視個人喜好濃淡沖泡熱茶水,淡的茶約1/4或1/5的量即可。
2.
可加咖啡和熱茶水沖泡拌勻,具咖啡口味的擂茶。
3.
最後加入玄米,風味絕佳、味道香濃、營養好喝的擂茶。 |