柚子茶
柚子茶又名水果茶，每到重陽節過後，食用的文旦柚產期已接近尾聲，然而製造柚子茶的『西施柚』、『斗柚
』、『白柚』才開始成熟，一年生產一次：取成熟的柚子，用特製的尖刀挖個洞，取出種子丟棄，再取出果肉
，混合茶葉、檸檬、佛手、琵琶葉、薄荷草、陳皮攪拌後，塞回柚子的皮內，用繩子綁好，經九蒸九晒壓製加工，最後在木炭慢火燻製下完成。


苦茶油
　　苦茶子取自高山曠野的「苦茶樹果仔」，經壓榨的油名『苦茶油』，雖名為苦茶，「油」卻絲毫沒有苦味，且芳香甘潤，但苦茶油卻比黃蓮要苦上十倍，故名為「苦茶」，屬山茶科，每年開花結果一次，重陽節後採收期，晒乾去殼、搗碎、蒸熟後壓榨出油，經過濾沉澱而成。


北埔柿餅
北埔柿餅是聞名全省的產業之一，同時也是當地居民賴以維生的行業，自從農委會與北埔鄉農會合作在北埔南埔村展開「富麗農村」農業生態休閒文化園區計畫以來
，藉著計畫的推行，有機農業的推廣、農村生態、文化維護，以及產業觀光導向新契機。
北埔鄉約有120公頃的土地種植石柿，從產、製到銷售都是一貫作業，因此每年10月中旬至11月中下旬的柿子產季，從街頭到巷尾都可以見到削柿製餅的人家，只見黃橙橙的一片，四散著柿香味。

公館福菜
　　苗栗縣是台灣最大的芥菜產地，其中公館鄉的產量又佔了大半，同時也是全省最主要的芥菜加工產地，產品包括福菜、酸菜、梅干菜等，一年產量一千兩百多噸
，佔全省市場的五分之二，「福菜之鄉」實至名歸。
　　「福菜」原來叫做「覆菜」，這是因為存放福菜的的時候，醬缸要倒「覆」著放的意思。芥菜是客家人做醬菜的好夥伴，除了福菜之外，把芥菜醃漬３、４天就可以變成「酸菜」，把福菜的葉子部分曬乾又可以變成「梅干菜」，客家人做醬菜的創意真是千變萬化呢！

客家板條
　　客家板條是以在來米跟地瓜粉調製後，在炊熟後切條，板條是客家的特產，只有高雄的美濃
　　和新竹的新埔才有，各有特色。製作粄條的技術隨著客家移民從廣東傳入台灣，製作板條的 　　
　　原料以在來米最佳，並混合少許太白粉調成米漿放入淺盤內蒸熟，口感滑潤且耐煮不易斷。
　　烹調加入厚油高湯、青菜、薄切肉片，水滾即成，吃客家板條，最好加點烏醋，酸酸的滋味
　　，讓板條吃起來更有味道。