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　　客家擂茶的由來：『擂茶』又名為『三生湯』，擂茶的主原料〝
米仔〞〈玄米〉，和茶葉等材料輕巧容易攜帶，且食用方便，不易長米蟲，進而成為客家仁在逃難中發展出的特殊飲食習慣。

　　早期客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳餚
，甚至在農作期間當做點心吃，當時以鹹的口味為主，其中材料：茶葉、芝麻、花生、香菜、九層塔，放進缽中以油茶樹為〝杵〞，研磨至糊狀，再加進炒香的蝦仁、青菜或當泡飯食用。

客家擂茶步驟：
步驟一：將綠茶葉放置擂缽中，用擂棒將綠茶葉研磨成粉狀。
步驟二：將黑芝麻、白芝麻、花生與南瓜子，全部加入擂缽中繼續研
　　　　磨〈磨的越細越好〉。
步驟三：將養生粉全部加入擂缽中，並與並與步驟二所研磨之研物料用大湯匙攪拌均勻。
步驟四：加住熱開水。
步驟五：將沖好的擂茶粉分裝置小陶碗中，再玄米加入碗中〈約一湯匙或一匙半〉，即完成並可開始食用。

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