九份老街
位在台北縣瑞芳鎮,昔日台灣的採礦中心,其建築物均依山勢興建,高低錯落,別具風格,景色迷人,一座小小的山城,仍有著純樸懷舊的生活風貌,由於觀光產業的興起,九份恢復到以往的繁榮及人潮,在老街上處處可以看到人聲鼎沸,有空可以呼朋引伴來逛逛懷舊的九份!
九份保留著日據時代的建築,基山街是九份最熱鬧的街道,小吃芋仔蕃薯、九份第一家茶坊及九份文史工作室都設置在此,觀景台可以看九份的海景及夜景;絕無僅有的階梯路上有許多家觀景茶館;輕便路上則有許多九份民宿,還有九份金礦城懷舊壁畫。
九份芋圓
九份芋圓遵循古法嚴製,削芋頭是用古老的刨刀,一絲一絲的刨成芋頭絲,放在大型蒸籠蒸熟,在蒸的過程讓桶內的熱氣流通,芋頭絲才會全熟。芋頭若是蒸好,起鍋後就要快速攪呼均勻,先加 ㄎㄣˋ粉,讓它產生Q度,趁熱再加太白粉下去攪拌!而在煮糖水時,一定要用滾水加入紅砂糖,以一比一的比例來調糖水。最後再把煮好的芋圓放進去糖水裡面攪拌,讓芋圓吸收糖水後即完成九份芋圓,這就是九份芋圓作法! |