余宗柏與好友從三棧來到了漁業盛豐的花蓮七星潭，靠著專精的柴魚製作經驗，開始了他們的事業與生活...。 民國七十年代後期，余宗柏先生因專心於主要事業—「宗泰食品」的研發與管理，漸漸的淡出工場，民國九十一年七月，柴魚工場也在好友正式宣佈退休下走入歷史，從此「七星柴魚工場」這名詞，也僅成為七星潭居民茶餘飯後的回味話題了。
柴魚不是一種魚類，而是把鰹魚或鮪魚等魚類經過反覆的煙燻、發霉、曬乾等工序之後的成品，完成後魚身變得十分堅硬，需經刨削
，才能成為一般食用的、味道清雅的柴魚片。館內有熱食餐飲區、文化探索區（柴魚製作過程展示）、紀念商品區、學習體驗區，商品區當然是最熱鬧的，因為每一攤都有試吃。
柴魚博物館展示柴魚的做法和成品，除了柴魚之外還有一些奇特的海洋生物及販賣部，算是一個不錯的特產品店呢！逛逛柴魚博物館之後，還有可以享用美食，特產店買特產帶回家！
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